想做就做

前一陣子還想說去買果醬的, 誰知起雲劑風暴掃到不少食品, 果醬, 就是其中之一.  甭說, 花些時間自己做免煩惱, 在水果攤上選了鳳梨與芒果, 很好的搭配~ 這回有把用多少的材料量了一下重量, 參考"裸食"作者Min的作法...

鳳梨460克, 芒果651克, 全重1111克, 把它們都切成丁

 檸檬使用了一顆, 再加上前日做泰式清蒸鱸魚剩下的檸檬汁....

把檸檬汁量了一量約73公克, 80cc.

按Min的作法說, 只需材料量的四分之一的糖, 之前自己在做草莓醬時, 的確是用1:1糖量, 很驚人, 但外面賣的果醬真的很甜, 不甜小孩還不愛吃哩.  但這次我用了275公克的糖.

把剩下的檸檬渣和籽放在茶葉袋內, 放入鍋內, 一起浸泡, 等待隔天再熬煮, 之前作果醬可是直接就上爐囉~

把"給C"拿出~

剛上火時, 大概不用看吧, 因為水份還蠻多的, 自已還很懷疑檸檬汁可能太少了, 因為這兩樣水果都超甜的...

從開了之後, 大約煮了25~30分鐘, 後頭的時間, 就要注意不時去攪拌, 雖說是不沾鍋, 但還是怕不留神, 毀了一鍋.  幾乎煮到剩下一半, 才有感覺一些些的濃稠...

最後裝瓶倒放, 自已瓶子不多, 多的就先呷吧....趁熱時, 偷偷的嚐一口, 好甜啊~ 不夠酸, 但還是待其冷卻入冰箱後, 再嚐其口感, 通常冰的東西都要甜一些, 熱的就不用囉~